כיצד להכין ג'לי פלפל בתים וגנים טובים יותר

סינר הבציר שלה הוא אביזר לבישול מושלם, הילרי דינר קוצצת מדבייה של פלפלים מתוקים וחמים כדי להיכנס לאצוות הג'לי שלה. הכפפות שלה מגנות עליה מפני מיצים בוערים שעלולים בטעות לעלות על ידיה ובעיניה.

פלפלים אדומים, ירוקים, צהובים וכתומים קצוצים דק - הכלולים זרעים - נכנסים לסיר כחלק מהצעד הראשון.

בזמן שתערובת הפלפל מתבשלת, הילרי אוהבת לעקר את הצנצנות לפני מילוין.

לאחר שהתבשל ביסודיות, תערובת הג'לי מוטחת בצנצנות שנחות על מתלה קירור, ומשאירה מרווח ראש בגודל 1/4 אינץ '. הקפד לנגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים. מעבדים צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 5 דקות. הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל.

ג'לי פלפל אש לעזאזל קיבל את שמו ממעריציה, שאחד מהם קרא: "תעביר לי את המטף!" אחרי כמה עקיצות. את תווית הלהבה הייחודית עיצב רודריק סמית ', צייר בלוס אנג'לס.

ג'לי פלפל

הפוך את הג'לי הזה לחום הרצוי באמצעות 2, 3 או 4 ג'לפנוס.

התחל לסיים: 55 דקות 2 עד 4 פלפלי ג'לפנו, חצוי וזרע 1 1/2 כוס קוקטייל מיץ חמוציות 1 כוס חומץ 5 כוסות סוכר 1/2 חבילה של 6 אונקיות (נרתיק נייר כסף) פקטין נוזלי פירות 5 פלפלים אדומים חריפים 1 בסיר בינוני משלבים פלפלים ג'לפנו, קוקטייל מיץ חמוציות וחומץ. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מסננים את תערובת המסננת דרך מסננת ולחץ עם גב הכף כדי להסיר את כל הנוזלים (צריך להיות 2 כוסות). השלך עיסת.

2. בתנור הולנדי בן 4 ליטרים, שלבו את 2 כוסות הנוזל והסוכר. מביאים לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימי פקטין ופלפלים אדומים חריפים זעירים. חזרו לרתיחה מתגלגלת; מרתיחים דקה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. רפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת.

3. מצקת מייד לצנצנות חמות ומעוקרות של חצי ליטר, משאירים מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ ’וודאו שכל צנצנת מכילה פלפל אדום זעיר אחד. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים. מעבדים בסרק מים רותחים למשך 5 דקות (התחל בתזמון כשהמים מתחילים לרתוח). הסר צנצנות וצונן על מתלה תיל עד להגדרה (יומיים עד 3). מספר מנות: 70

גודל הגשה: 1 כף

תשואה: 5 חצי ליטרים

עובדות תזונה לכל כף: 52 קלוריות, 0 גרם סה"כ שומן, 0 מ"ג כולסטרול, 1 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים תזונתיים, 0 גרם חלבון