כיצד להרתיח רגלי סרטן בתים וגנים טובים יותר

אנו יודעים שיכול להיות הלם מדבקה בקניית רגלי סרטן, אז שמרו את המנה המפוארת הזו לערבים מיוחדים או לאורחים מיוחדים, והשתמשו בטיפים שלנו בכדי לדעת כמה זמן להרתיח רגלי סרטן כך שהם יבשלו לשלמות. מכיוון שהם כמעט תמיד מקודמים, פשוט הרתיחו רגלי סרטן כדי לחמם אותם ואז הגישו אותם עם חמאה מומסת.

רגלי סרטן רותחות

מבחינה טכנית, השלב הראשון כיצד ליצור רגלי סרטן הוא להפשיר אותם כשאין לך רגלי סרטן טריים זמינות (ביי בשבילך אם אתה יכול להשיג אותם טריים!). הדרך הטובה ביותר להפשיר רגלי סרטן קפוא היא לכסות אותם במקרר למשך הלילה. אם מרחב או זמן הם סוגיה, תוכלו גם להכניס את הרגליים הקפואות למסננת בכיור ולהעביר מעליהם מים קרים כדי להפשיר במהירות.

רגלי סרטן מופשרים (וטריות) ניתנים לאידוי, צליה וחימום במיקרוגל, אך הרתחה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לבישול רגלי סרטן ושיטה אחת שהמלצנו במבחן המטבח Better Homes & Gardens. המים נכנסים לקליפות, שומרים על לחות הבשר ועוזרים לבשר לחמם במהירות. הנה מה לעשות יחד עם התשובה לשאלה הלוחצת: כמה זמן אתה מרתיח רגלי סרטן?

שלב 1: מלאו סיר גדול שחצי עד שני שליש מלא במי ברז קרים. הוסף 1 כף מלח; הביאו את המים לרתיחה.

שלב 2: הוסף ארבע רגלי סרטן בגודל 4-8 גרם למים הרותחים, כיפוף הרגלי הרגליים כך שתכוסה במים ככל האפשר. החזירו את המים לרתיחה.

שלב 3: לבשל את הרגליים, לא מכוסות, 4 עד 5 דקות או עד להתחממותן, לכוונן מדי פעם בעזרת מלקחיים ארוכים כדי לוודא שהם מתחממים בצורה אחידה.

שלב 4: בעזרת מלקחיים ארוכות, הסר את הרגליים מהמים. אם תרצה, יש לשטוף רגליים; מסננים היטב.

זה כל מה שיש בזה! עכשיו אתה יודע להרתיח רגלי סרטן! הוצאת הבשר היא המשימה האמיתית.

הסרת בשר הבשר

שלב 1: סובב את המפרק ו / או חתוך את הקליפה

קררו רגלי סרטן מבושלות עד שקל לטפל בהן. מומלץ להשתמש בבד מטבח נקי בעת הטיפול מכיוון שלרגליים יש גושים אשר יכולים להיות חדים. סובב את הרגליים במפרק. לעתים קרובות אתה יכול לשלוף את הבשר מהקליפה בזמן שאתה מתפתל.

או השתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את הקליפה כדי לגשת לבשר הסרטנים. אם ניסית לסובב ולשלוף את הבשר החוצה אך עדיין רואה כמה שנשאר, תפוס את המספריים! אתה לא רוצה להשאיר שום בשר סרטנים מאחור.

שלב 2: קציר הבשר

לרגליים מפוצלות, פרק את הקליפה באצבעותיך. השתמש במזלג פירות ים קטן כדי להסיר את הבשר מהרגליים והטפרים.

שלב 3: הגשת רגלי סרטן

בעת ההגשה, הקפידו על דברים פשוטים ותנו לרגלי הסרטנים להיככב. אתה יכול ללכת לכל המאמץ של פיתול, חיתוך והפרדת רגלי סרטן לאורחים שלך או להגיש אותם ישר מהסיר ולתת לאורחים להרוויח את הארוחה המפוארת שלהם.

אם רגלי הסרטן אינם מוגדרים מראש, הועמדו מספריים למטבח לפיצול ותנו לכל אדם מזלג פירות ים קטן להוצאת בשר הסרטנים מהקליפות. הליווי המועדף על רגלי סרטן הם טריזי לימון וקערות קטנות של חמאה מומסת לטבילה. איור של כ 1 כף חמאה לכל 4 גרם בשר סרטן. התאהב עם החמאה שלך על ידי הוספת עשבי תיבול טריים כמו שעשינו במתכון של רגליים סרטן מאודה (יש הוראות כיצד להרתיח רגלי סרטן, גם במתכון המאודה הזה, אז עכשיו תדע שתי דרכים לבשל אותן).

חמאה מובהקת

חמאה מובהקת מוגשת לעתים קרובות יותר עם לובסטר, אך מכיוון שסרטן הוא רכיכה נוספת שעשויה אפילו יותר טעימה ומוגשת עם חמאה, מומלץ לנסות גם את מתכון החמאה המובהקת שלנו עם רגלי סרטן. הבהרת חמאה היא טכניקה פשוטה שמוציאה את מוצקי החלב המעוננים מחמאה מומסת, וכתוצאה מכך חמאת גוון צלולה וענבר שהיא יפה וטעימה לטבילה של נשיכות של בשר סרטנים.

קניית רגלי סרטן

מכיוון שעונת הסרטנים היא קצרה והמכסות נאכפות בקפידה, הן קצת זלזול. רכשו רגלי סרטן איכותיות ממקור מהימן והתייחסו אליהם בזהירות. רוב רגלי הסרטנים מבושלים וקפואים על סירת הדייג ברגע שהסרטן נתפס, כך שבדרך כלל תרכוש רגלי סרטן קפואים.

חפש רגלי סרטן עבות למדי כדי להבטיח שהן יהיו בשריות וקלות לאכילה. הימנע מאלה שיש להם הרבה גבישי קרח או שנראים כאילו הם הוקפאו זמן רב מדי. בשר הרגל נחשב לטוב ביותר אך בשר הטופר עדיין טעים.
קחו בחשבון את גודל הסיר שלכם ברכישת רגלי סרטן מכיוון שהרגליים יצטרכו להשתלב בסיר לבישול והן מתכופפות רק למפרקים.
יש סוחרים שמוכרים רגלי סרטן שכבר מפוצלות. זה מקל על קציר הבשר מהקליפות.
רגלי סרטן קינג, שמקורן בצפון האוקיאנוס השקט, נוטים להיות הרגליים הגדולות ביותר שקיימות ומציעים בשר עדין ומתוק עם צבע אדום. מכיוון שהם כה בשרניים, רגלי סרטן המלך נוטות להיות יקרות יותר מרגליים של סרטן שלג, הזן האחר העליון. לסרטן שלג מתוק ומלוח מעט יש בשר לבן עם גוון ורדרד ומקורו בצפון האוקיאנוס השקט ומימי החוף המזרחי של קנדה.
יש לתכנן רגל אחת של סרטן 4-8 גרם למנה.