תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי, אבקת אפייה ומלח. מקציפים עד לשילוב, מגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצה, חלב ווניל עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים כשעתיים או עד שהבצק קל לטפל.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. על משטח מקומח קל לגלגל מנה בצק אחת בכל פעם לעובי של 1/8 עד 1/4 אינץ '. בעזרת חותך עוגיות משושה אינץ', חותכים את הבצק. בעזרת קש משקה, חותך חור שמרכזו בקצה אחד של כל משושה. מניחים מגזרות בגודל של אינץ 'אחד על גיליון העוגיות הלא משומן.
-
אופים 7 עד 10 דקות או עד שהשוליים חומים בהירים מאוד. במידת הצורך, בעוד העוגיות עדיין חמות, השתמשו בקש כדי ליצור מחדש את החור בכל עוגיה. העבירו עוגיות למתלה תיל; מגניב.
לקשט:
-
מתאר ומציף עוגיות עם עקביות בזיגוג ציפוי מלכותי אדום. מפזרים סוכר מקשט לבן. בואו לעמוד עד שנקבע. בסיר קטן ממיסים שוקולד אפייה לבן על אש נמוכה, תוך ערבוב לעיתים קרובות. מצננים מעט. להכנת קרחונים, כפית שוקולד לבן מומס לשקית ניילון קטנה וכבדה שניתנה לחיזוק. לחתוך חור קטן בפינת שקית אחת; לצרף שוקולד על עוגיות. במידת הצורך, השתמש במברשת צבע יבשה של אמן חדש או במרית מתכת דקה כדי להפיץ שוקולד לבן. (או השתמש בזיגוג מלכותי עם עקביות בזיגוג במקום שוקולד לבן מומס.) מפזרים סוכר מקשט לבן נוסף; בואו לעמוד עד שנקבע. אם תרצה, השחל לולאת תליה דרך כל חור.
לאחסן:
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים או להקפיא עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה: 74 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 49 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.ציפוי מלכותי
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד את אבקת הסוכר, אבקת המרנג ושמנת האבנית. מוסיפים את המים והווניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד לאיחוד; מקציפים במהירות גבוהה למשך 7 עד 10 דקות או עד שהציפוי נוקשה מאוד. אם לא משתמשים מייד, מכסים את הקערה במגבת נייר לחה וכיסו את מגבת הנייר בניילון נצמד; צינה עד 48 שעות.
** טיפ:
אבקת מרנג היא תערובת של חלבוני ביצה מיובשים מפוסטרים, סוכר וחניכיים אכילים. חפש אותו במעבר האפייה בסופרמרקט שלך או בחנות מזון מיוחדת.
