סלט ירקות בגריל עם רוטב שום | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 פלפלים מתוקים אדומים ו / או צהובים
2 חצילים יפניים, מחציתם לאורכם
2 קישואים בינוניים או דלעת קיץ צהובה, מחציתם לאורכה, או 8 עד 10 פרץ שמש צהוב או דלעת פטיפן *
1 כף שמן זית
2 כוסות טורטגליוני מיובשים או rigatoni
3 כפות חומץ בלסמי או חומץ יין אדום
2 כפות שמן זית
1 כף מים
כפית שום טחון קלוי
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל
¾ כוס גבינת פונטינה קוביות (3 גרם)
1 כף חתוך פטרוזיליה או פטרוזיליה איטלקית טרייה

שלב 1
חצאי פלפלים מתוקים לאורכם; הסר והשלך גבעולים, זרעים וממברנות. מברישים פלפלים מתוקים, חצילים וקישואים עם כף השמן. לצורך הגריל, הניחו ירקות על מתלה הגריל ישירות על גחלים חמות בינוניות. גריל, לא מכוסה, במשך 8 עד 12 דקות או עד שהירקות רכים, מסתובבים מדי פעם. הסר ירקות מהגריל; קריר מעט. חותכים ירקות לחתיכות של סנטימטר.
שלב 2
בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה. לצורך ההלבשה בציר צנצנת הברגה משלבים חומץ בלסמי או חומץ יין אדום, שמן זית, מים, שום טחון קלוי, מלח ופלפל בבקבוקים. מכסים ומנערים היטב.
שלב 3
מסננים פסטה. שוטפים במים קרים; לנקז שוב. בקערה גדולה משלבים פסטה וירקות בגריל. שופכים רוטב על הסלט. לזרוק קלות על המעיל. מערבבים גבינה; מפזרים פטרוזיליה. עושה 4 מנות.