טונה בגריל עם שעועית טוסקנית | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

קילו טונה טריים או קפואים, דג חרב, הליבה, כריש או סלמון
2 שיני שום, טחון
1 כף שמן זית
1 עגבניות תבשיל מבושל בסגנון איטלקי 14.5 גרם
2 כפיות חתוכות מרווה טרייה או 1/4 כפית מרווה טחונה
1 אונקיה יכול שעועית לבנה קטנה, שטופה ומנקזת
2 כפיות שמן זית
2 כפיות מיץ לימון
⅛ כפית פלפל
ציפוי ריסוס ללא סטיק

הוראות

שלב 1
להפשיר דגים, אם קפואים. עבור שעועית, במחבת בינונית מבשלים את השום בכף שמן חם במשך 15 שניות. מערבבים פנימה את העגבניות הבלתי מסולקות ואת המרווה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, למשך 5 דקות. מערבבים פנימה שעועית; חום דרך.
שלב 2
בינתיים שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מדוד את עובי הדגים. חותכים דגים ל -4 מנות בגודל מנה. מברישים את שני צידי הדג בשתי כפיות שמן ומיץ הלימון; מפזרים פלפל.
שלב 3
ריסוס מתלה גריל או סל גריל לא מחומם עם ציפוי ללא מקל. מניחים דגים על מתלה מוכן או בסל גריל מוכן. מנגלים על גריל חשוף ישירות על גחלים חמות בינוניות עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבדקים במזלג (אפשר 4 עד 6 דקות לכל עובי דגים של 1/2 אינץ '). אם הדג בעובי של יותר מ- 1 סנטימטר, סובב אותו בעדינות באמצע הצליה. (לחלופין, הניחו דגים על המתלה המשומנת והבלתי מחוממת של מחבת ברטות. מרתיחים 4 סנטימטרים מהאש למשך 4 עד 6 דקות בעובי של 1/2 אינץ '. אם הדג בעובי של יותר מאינץ', סובב אותו בעדינות באמצע הקלייה .)
שלב 4
להגשה, הסר את העור מהדגים. כפית שעועית על כל צלחת הגשה ומעל דגים. אם תרצו, מקשטים במרווה טרי נוסף. עושה 4 מנות.