סלט ניקלייז טונה בגריל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

⅓ כוס חומץ בלסמי
¼ כוס שמן זית
1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
½ כפית שום טחון בבקבוקים
1 קילו סטייקי טונה טריים, חתוכים בעובי של סנטימטר
1 ½ פאונד תפוחי אדמה עור, חתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
8 גרם שעועית ירוקה, גזוז
2 כפות שמן זית
6 כוסות חסה רומינה חתוכה
1 כוס עגבניות שרי, בחצי
½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
¼ כוס בצל אדום פרוס דק
2 ביצים קשות חתוכות ל טריזים
2 כפיות חתכו טרגון טרי

הוראות

ויניגרט:

שלב 1
בצנצנת הברגה משלבים חומץ בלסמי או חומץ יין אדום, 1/4 כוס שמן הזית, החרדל והשום; מכסים ומנערים היטב. מתבלים לפי הטעם עם סוכר, מלח ופלפל. הניחו בצד.
שלב 2
מניחים דגים בכלי רדוד; להניח בצד. שופכים 1/4 כוס מהויניגרט על דגים, הופכים לציפוי. מכסים ומרינדים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות, הופכים דגים פעם אחת. מסננים דגים, מחק את המרינדה.
שלב 3
בינתיים, בסיר מבשלים תפוחי אדמה בכמות קטנה של מים רותחים רותחים למשך 10 דקות, מוסיפים שעועית ירוקה במשך שלוש הדקות האחרונות של הבישול. מסננים ומצננים מעט. שמים תפוחי אדמה ושעועית בקערה וזורקים עם שמן זית. מורחים ירקות בשכבה יחידה בסל הגריל.
שלב 4
משמנים קלות את מתלה גריל הגז. מחממים גריל מראש. הפחיתו חום עד בינוני. הניחו דגים וסלסלות ירקות על מתלה הגריל ישירות על אש. מכסים ומנגלים עד שהדגים מתנפחים בקלות כשמבדקים אותם במזלג וירקות רכים, הופכים פעם אחת באמצע הגריל. (אפשר 8 עד 12 דקות לדגים וכ -10 דקות לירקות.) הסר מהגריל. חותכים דגים באלכסון לפרוסות של אינץ '.
שלב 5
בקערה גדולה השליכו יחד רומאנה, עגבניות שרי, זיתים ובצל סגול. מחלקים בין 4 צלחות ארוחת ערב. מסדרים את הדגים, תפוחי האדמה, השעועית והביצים על גבי תערובת הרומנה. מטפטפים את הוויניגרט הנותר. מפזרים טרגון. עושה 6 מנות.