תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך אננס לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ, תוך שמירת מיץ; מכסים ומקררים אננס ומיץ שמור בנפרד.
-
הסר את הגבעולים והזרעים מפלפלי הצ'יל. מניחים פלפלים בקערה בינונית ומוסיפים מספיק מים רותחים לכיסוי. אפשר לפלפלים לעמוד כ 30 דקות או עד שהם רכים; ניקוז, השלכת מים.
-
במעבד מזון או בבלנדר משלבים פלפלים צ'ילים, כל מיץ מהאננס, מיץ התפוזים, חומץ, שום, מלח, כמון וציפורן. מכסים ומעבדים או מתערבבים עד לקבלת חלקות כמעט.
-
בתבנית בת 3 רבעים מסדרים פרוסות חזיר בשכבה יחידה, ופרוסות חופפות לפי הצורך. שופכים את תערובת הפלפל הצ'ילי על פרוסות חזיר, ומתפשטות באופן אחיד. מכסים ומשרים במקרר למשך 4 עד 24 שעות. הוצא את החזיר מהמרינדה, השליך את המרינדה. עורמים טורטיות ועוטפים בנייר כסף.
-
לקבלת גריל פחם, הניחו חבילת טורטייה על מתלה הגריל שנחשף ישירות מעל גחלים בינוניות. מניחים פרוסות חזיר ופרוסות אננס על מתלה הגריל לצד חבילת נייר הכסף ישירות מעל גחלים בינוניות. גריל פרוסות חזיר ואננס במשך 6 עד 7 דקות או עד שפרוסות חזיר מעט ורודות במרכז והמיצים נקיים (160 מעלות צלזיוס) והופכים פעם אחת. גריל חבילת טורטייה למשך 10 דקות, הופך פעם אחת. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. חבילת טורטייה גריל, פרוסות חזיר ואננס כמתואר לעיל.)
-
קוצצים גס חזיר ואננס גס ומשלבים בקערה גדולה. ממלאים טורטיות חמות בתערובת חזיר ואננס. מפזרים כל טאקו בצל קצוץ וכוסברה. מגישים עם טריזי סיד, ואם רוצים, רוטב פלפל חריף.
עובדות תזונה
למנה: 362 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 76 מ"ג כולסטרול, 233 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 29 גרם חלבון.
