תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מחזיר, במידת הצורך; הניחו בשר חזיר בשקית ניילון אטומה עצמית בערכת צלחת רדודה. למרינדה, שלב רוטב סויה, מיץ ליים, מיץ תפוזים, שמן, חרדל ואבקת שום. שופכים את המרינדה על חזיר בשקית. שקית חותם. השייט במקרר לפחות 8 שעות או עד 24 שעות, והפך את התיק מדי פעם.
-
ניקוז, שמירת מרינדה. בגריל עם מכסה מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב תבנית טפטוף *. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו חזיר על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 30 עד 45 דקות או עד שהבשר מעט ורוד במרכז (מדחום הבשר רושם 160 מעלות) והמיצים מתבהרים. מברישים מדי פעם במרינדה במהלך 20 הדקות הראשונות של הצליה. השלך את המרינדה שנותרה. הוסף פרוסות אננס לצלייה ישירה מעל גחלים במשך חמש הדקות האחרונות של הגריל; הופכים פרוסות פעם אחת. עושה 8 מנות.
*הערה:
לגריל על גריל גז, יש לחמם גריל מראש. הפחיתו חום עד בינוני. התאם לבישול עקיף. גריל כנ"ל, פרט למקם בשר על מתלה בתבנית צלייה.
חילופי תזונה:
1 פרי, 3 בשר רזה.
עובדות תזונה
למנה: 189 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 50 מ"ג כולסטרול, 383 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 22 גרם חלבון.
