תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חמאה את דפנות הסיר כבד עם שני רבעים. בסיר משלבים סוכר, מים, שמנת וסירופ תירס קל. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ להמסת הסוכר. זה אמור לקחת 5-6 דקות. הימנע מלהתיז בתערובת על דפנות התבנית. מהדק בזהירות את מדחום הממתקים לצד הסיר.
-
מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום רושם שלב מעל הכדור הרך 240 מעלות. התערובת צריכה להרתיח בקצב מתון ויציב על פני השטח כולו. הגעה לשלב הכדור הרך צריכה לארוך 15 עד 20 דקות.
-
הסר את הסיר מהאש. מצננים, ללא ערבוב, לפושרים (110 מעלות צלזיוס). זה אמור לארוך כ- 45 דקות. הסר את מדחום הממתקים מהסיר. הוסף אמרטו או ליקר קפה; מקציפים בעזרת כף העץ עד שהסוכריות הופכות לקרמיות ונוקשות מעט. זה אמור לקחת כעשר דקות.
-
מעצבים סוכריות לכדורים בגודל 1 אינץ '; הניחו כדורים על תבנית מרופדת בנייר שעווה. תנו לכדורים לעמוד בטמפרטורת החדר כ 20 דקות או עד לייבוש.
-
ממיסים את ציפוי השוקולד או הקונדיטוריה הטבולים. טובלים בזהירות כדורים לשוקולד המומס. תן עודפי שוקולד לטפטף כדורים. מניחים את הכדורים הטבולים על תבנית מרופדת בנייר שעווה עד לייבוש. יש לאחסן מכוסה בחוזקה במקום קריר ויבש. מכין כ- 40 חלקים.
שוקולד וניל מפואר:
הכינו שוקולדי ליקר מפוארים כמפורט לעיל, למעט תחליפי 2 כפיות וניל עבור אמרטו או ליקר קפה.
עובדות תזונה
למנה: 107 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 3 מ"ג כולסטרול, 1 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם חלבון.
