תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. חותכים פלפלים צ'יליים לשניים לאורכם; השלך גבעולים, זרעים וממברנות. * הניח חצאי פלפל צ'ילי, חתוכים לצדדים, על תבנית מרופדת בנייר כסף. משטחים פלפלים עם היד. אופים 20-25 דקות או עד שהפלפלים חרוכים ועדינים מאוד. מביאים את נייר הכסף סביב פלפלים ומקפלים את קצוות נייר הכסף זה לזה כדי לסגור. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. שחרר את קצוות העורות בעזרת סכין חדה; משוך בעדינות עורות ברצועות וזרוק. קוצצים דק את הפלפלים; להניח בצד.
-
הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות. מצפים קלות תבנית אפייה מלבנית בת 3 ליטר בתרסיס לבישול; להניח בצד.
-
למלית חזיר, בקערה גדולה שלב חזיר, עגבנייה, וחצי כוס פלפלי הצ'יליה הקלויים. מניחים בערך 1/3 כוס ממלית החזיר ממש מתחת למרכז של כל טורטיה. מקפלים את הקצה התחתון כלפי מעלה ומעלה. מקפלים את הקצוות המנוגדים למילוי ומעל. מגלגלים טורטיות; מניחים, תפרים את הצדדים כלפי מטה, בכלי האפייה המוכן. אופים כ 20 דקות או עד שהאנצ'ילדות שחומות זהובות ומחוממות.
-
בינתיים, עבור רוטב, בבלנדר, שילבו את שאר פלפלי הצ'ילי הקלויים, הקרמה המקסיקנית, הקצפת, מחצית הכוסברה והמלח; מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית בערך 8 דקות או עד שהם מעט מסומנים ומחוממים (לא להרתיח). מערבבים פרסקו קוואסו. מסירים מהאש.
-
כף רוטב מעל אנצ'ילדות אפויות. מפזרים מעל את יתרת הכוסברה.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 636 קלוריות, (17 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 136 מ"ג כולסטרול, 796 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.
