לחמניות דילי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 ½ - 3 כוסות קמח לכל המטרה
חבילה אחת בעלת שמרים יבשים פעילים בעלייה מהירה
2 כפיות זרעי שמיר
¼ כפית סודה לשתייה
1 כוס גבינת קוטג 'בסגנון קרם
¼ כוס מים
2 כפות מרגרינה או חמאה
2 כפיות סוכר
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
ביצה 1
1 ביצה טרופה
1 כף מים
צפרדעים שמיר טריים (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מערבבים בקערת ערבוב 3/4 כוס מהקמח, השמרים, זרעי השומן והסודה לשתייה.
שלב 2
מחממים ומערבבים גבינת קוטג ', 1/4 כוס המים, המרגרינה או החמאה, הסוכר, המלח והפלפל בסיר בינוני עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) ומרגרינה או חמאה כמעט נמסים.
שלב 3
הוסף תערובת גבינת קוטג 'לתערובת הקמח. מוסיפים את הביצה 1. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים פנימה כמה שיותר קמח שנותר בכף עץ.

שלב 4
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מהקמח שנותר כדי ליצור בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מכסים ומניחים לנוח 15 דקות.
שלב 5
מעצבים בצק ל 18 כדורים, מושכים את הקצוות מתחת ליצירת חלקים חלקים. מניחים כדורים זה מזה בגודל של 2 סנטימטרים על ניירות אפייה משומנים. מכסים ומניחים במקום חמים עד כמעט כפול (20 עד 30 דקות).
שלב 6
שלב ביצה טרופה ואת כף המים. מעל כל לחמניה עם צפרדע שמיר, אם תרצה; מברישים עם תערובת הביצים. אופים בתנור בחום 375 מעלות בערך 12 דקות או עד להזהבה.

להכנת לחמניות תלתן:

משמנים קלות שמונה עשרה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ '. לאחר המנוחה של 15 דקות, מעצבים בצק ל -54 כדורים. הניחו שלושה כדורים בכל כוס מאפין. בואו נתרומם ואופים לפי ההוראות. מכין 18 לחמניות.