ביצים שטות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 ביצים קשות
¼ כוס מיונז או רוטב סלט
כפית חרדל צהוב
כפית חומץ
צפרדעי פפריקה או פטרוזיליה (לא חובה)

הוראות

שלב 1
חצאי ביצים מבושלות קשות לאורכה והסיר חלמונים. הניחו לבנים בצד. מניחים חלמונים בקערה קטנה; מועכים עם מזלג. הוסף מיונז, חרדל וחומץ; לערבב היטב. אם רוצים, מתבלים במלח ופלפל שחור. ממלאים חצאים לבנים עם תערובת חלמונים. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה (עד 24 שעות). אם רוצים, מקשטים בפפריקה או בפטרוזיליה. עושה 12 מנות.

ביצים שטות בסגנון איטלקי:

הכינו כנ"ל, למעט השמט מיונז או רוטב סלט, חרדל וחומץ. מערבבים 1/4 כוס רוטב סלט איטלקי שמנת ושתי כפות גבינת פרמזן מגורדת לחלמונים מחית; לערבב היטב.

ביצים שטות בסגנון יווני:

הכן כנ"ל, למעט קפל 2 כפות גבינת פטה מפוררת, 1 כף זיתי קלמטה מגולענים קצוצים דק או זיתים בשלים מגולענים אחרים, ושתי כפיות אורגנו טרי חתוך לתערובת חלמונים. אם רוצים, מתבלים בפלפל שחור.

ביצים שטויות בקארי וסרטן:

יש להכין כנ"ל, למעט להשמיט חרדל וחומץ. בוחשים את המיונז, 2 כפיות חרדל בסגנון דיז'ון, כפית עירית טרי חתוך, וחצי כפית אבקת קארי לחלמונים מחית; לערבב היטב. מקפלים פנימה 1/4 כוס בשר סרטן משומר ופתיתי.

ביצים שטויות בצ'יפוטלה:

הכינו כנ"ל, למעט השמיט מיונז, חרדל וחומץ. מערבבים 1/4 כוס שמנת חמוצה חלבית, 1 כף בצל ירוק קצוץ דק, וכף כפית פלפלי צ'יפוטלה משומרים קצוצים דק ברוטב אדובי לתערובת החלמונים.

לביצים קשות:

לבישול קשה של הביצים, הניחו 6 ביצים גדולות בשכבה אחת בסיר גדול (אל תערמו ביצים). הוסף מספיק מים קרים בכדי לכסות את הביצים בסנטימטר. מביאים לרתיחה מהירה על אש גבוהה (למים יהיו בועות גדולות שנשברות במהירות). מסירים מהאש; מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות. לנקז. הפעל מים קרים על הביצים או הניח אותם במי קרח עד שהם מספיק קרירים להתמודד; לנקז. כדי לקלף ביצים, הקש בעדינות על כל ביצה על השיש. מגלגלים את הביצה בין כפות הידיים. קלף את קליפת הביצה החל מהסוף הגדול.