תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. חותכים את אחת שיני השום לשניים ומשפשפים את עור כל תרנגולת בצד חתוך של שן השום. טחון את שיני השום הנותרות והניח בצד. לקשור מקלות תוף לזנב. מברישים תרנגולות עם שמן זית ומפזרים את המלח והפלפל. הניחו תרנגולות, צדי השד כלפי מעלה, על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה; סובב את קצות הכנפיים מתחת לגב (ראו תמונה 4). צלו, לא נחשף, במשך 60 עד 75 דקות או עד שהמיצים מתבהרים ומדחום קריאה מיידית המוחדר לירך של כל תרנגולת נרשם 180 מעלות צלזיוס (המדחום לא צריך לגעת בעצם.)
-
בינתיים, בסיר קטן מבשלים שאלוט ושום טחון בחמאה על אש בינונית כשלוש דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב לעתים קרובות. מערבבים שימורים, חומץ, תבלינים וציפורן. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסים, בערך 20 דקות או עד לקבלת עקביות זיגוג רצויה.
-
להגשה, העבירו תרנגולות לפלטת הגשה. כף זיגוג על תרנגולות. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 1124 קלוריות, (19 גרם שומן רווי, 11 גרם שומן רב בלתי רווי, 28 גרם שומן חד בלתי רווי), 431 מ"ג כולסטרול, 564 מ"ג נתרן, 62 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 42 גרם סוכר, 72 גרם חלבון.
