פיתולי אוכמניות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
¼ כוס מים חמים (105 מעלות עד 115 מעלות)
¾ כוס שמנת חמוצה חלבית
2 כפות שמן בישול
1 ביצה טרופה
¼ כוס סוכר גרגיר
כפית מלח
⅛ כפית סודה לשתייה
3 - 3.5 כוסות קמח לכל המטרה
כפית קליפת לימון מגורדת דק
½ כוס פרי אוכמניות מתפשטות
מתכון 1 זיגוג אבקת סוכר

הוראות

שלב 1
מערבבים את השמרים למים חמים להתרככות. מערבבים שמנת חמוצה, שמן בישול, ביצה, סוכר גרגיר, מלח וסודה לשתייה. מקציפים עד לאיחוד טוב.
שלב 2
בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל).
שלב 3
מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח השומן של הבצק. כיסוי; בואו נתרומם במקום חמים עד להכפלה (1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות). מרפדים נייר אפיה גדול עם נייר כסף. משמנים נייר כסף קלות.
שלב 4
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. מגלגלים בצק למלבן בגודל 16X12 אינץ '. מערבבים קליפות לימון לפרי האוכמניות הניתנות להתפשטות. מורחים מילוי מעל 1/2 מאורך המלבן. מקפלים את הבצק כדי ליצור מלבן בגודל 16X6 אינץ '.
שלב 5
חותכים את בצק הלחם לרוחב לרצועות בגודל 1 סנטימטר. סובב רצועה אחת פעמיים או שלוש והניח על תבנית האפייה המוכנה. חזרו על הפעולה על רצועות הבצק שנותרו, והשאירו 1-1 אינץ 'בין הרצועות על נייר אפיה. מכסים ומניחים לתפוח 30 דקות.

שלב 6
אופים בתנור 375 מעלות למשך 12 עד 14 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור; להעביר טוויסטים למתלה תיל.
שלב 7
מטפטפים זיגוג אבקת סוכר מעל טוויסטים חמים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. עושה 16.