צ'ילי צמחוני עם חריף בירה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפות שמן זית או שמן בישול
1 ½ כוסות סלרי קצוץ
1 ½ כוסות פלפל מתוק ירוק קצוץ
1 כוס בצל קצוץ
3 שיני שום, טחון
2 28 גרם עגבניות פחיות חתוכות
3 15 גרם שעועית פחיות (כגון שעועית, שחורה, צפונית, פינטו ו / או שעועית גרבנזו), שטופים ומנקזים
½ כוס צימוקים
¼ כוס חומץ יין אדום
3 - 4 כפיות אבקת צ'ילי
1 כף פטרוזיליה חתוכה
כפית סוכר
1 כפית בזיליקום מיובש, כתוש
1 כפית אורגנו מיובש, כתוש
1 ½ כפיות כמון טחון
כפית תבלינים טחונים
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית רוטב פלפל חריף בבקבוקים
עלה דפנה 1
1 בירה אונקיה 12 גרם
¾ כוס אגוזי קשיו
1 כוס גבינה שוויצרית, מוצרלה או צ'דר מגורדת (4 אונקיות)

שלב 1
בסיר של 4- או 6-ליטר מחממים שמן. הוסף סלרי, פלפל מתוק, בצל ושום. מכסים ומבשלים על אש בינונית בערך 10 דקות או עד שהירקות רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
מערבבים פנימה עגבניות לא סחוטות, שעועית סחוטה, צימוקים, חומץ, אבקת צ'ילי, פטרוזיליה, סוכר, בזיליקום, אורגנו, כמון, תבלינים, מלח, פלפל שחור, רוטב פלפל חריף, ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 1-1 / שעתיים. מערבבים את הבירה. חוזרים לרתיחה. מתבשלים, לא חשופים, למשך 30 דקות יותר או עד לקבלת עקביות רצויה. מחק את עלה הדפנה. מערבבים קשיו. מפזרים גבינה על כל מנה. עושה 6 מנות.