המבורגרים מבשר חזיר בצל-צ'דר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 קילו חזיר טחון
• 2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת (8 אונקיות)
• 1 בצל גדול חתוך לחתיכות סנטימטר
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף שמן זית
• 1 ½ כפיות אבקת צ'ילי
• ¼ קטשופ כוס
• 1 כף סוכר חום ארוז
• 1 כף חומץ סיידר
• 1 כף רוטב סויה מופחת בנתרן
• 1 כף חרדל גס
• 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות וקלויות

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה שלבו רוטב Worcestershire, מלח ופלפל. הוסף חזיר; לערבב היטב. מעצבים את תערובת הבשר לתריסר קציצות בקוטר 4 אינץ '. מפזרים 1/3 כוס מהגבינה על כל אחד משש הקציצות. למעלה עם שאר הקציצות; לחץ על קצוות כדי לאטום. מכסים ומצננים לפחות שעה.

• שלב 2

  לרוטב בצל, במחבת גדולה מבשלים בצל ושום בשמן חם על אש בינונית כעשר דקות או עד להזהבה. הוסף אבקת צ'ילי; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים קטשופ, סוכר חום, חומץ, רוטב סויה וחרדל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשוף, למשך 2 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר.

• שלב 3

  לקבלת גריל פחם, גרלו קציצות על מתלה הגריל שנחשף ישירות מעל גחלים בינוניות למשך 14 עד 18 דקות או עד לסיום (160 מעלות צלזיוס), והפכו פעם אחת באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו קציצות על מתלה הגריל על האש. מכסים; הגריל כותר.)

• שלב 4

  מגישים המבורגרים בלחמניות ועליהם רוטב בצל.

הוראות הגעה מראש:

מכינים את רוטב הבצל לפי ההוראות. מצננים רוטב ומעבירים לכלי אטום אוויר. מכסים ומצננים עד שבועיים. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 731 קלוריות, (21 גרם שומן רווי, 149 מ"ג כולסטרול, 946 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 40 גרם חלבון.