תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מאוד מבשלים נקניק על אש בינונית-גבוהה בערך 8 דקות או עד להשחמה, הופכים פעם אחת. הסר מהמחבת ושמור טפטפות. חותכים נקניק לחתיכות בגודל 2 אינץ '(נקניק לא יבושל דרך). הניחו נקניק בצד.
-
באותה מחבת מבשלים בצל ושום בטפטופים שמורים כ -3 דקות או עד שהם רכים (מוסיפים למחבת, אם יש צורך). מוסיפים בזהירות מרק ומיץ לימון. מוסיפים מלח, מיורג 'ופלפל שחור גרוס. החזירו נקניק למחבת. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות. הוסף פלפלים מתוקים; מתבשלים, מכוסים, 10 דקות יותר או עד שמדחום לקריאה מיידית המוחדר בנקניקיות נרשם 160 מעלות.
-
בינתיים, בתנור הולנדי בן 4 ליטרים, הביאו כמות קטנה של מים מומלחים לרתיחה. הוסף תרד. מבשלים, מכוסים, עד שנבלי רק, בערך 30 שניות. מסננים תרד; מעבירים לקערה. מערבבים חומץ. הניחו בצד.
-
מעבירים בעזרת כף מחוררת תערובת נקניק לחצי מגש הגשה. כפית פולנטה שמנת על החצי השני; כיסוי כדי לשמור על חום. בצנצנת הדופן משלבים 1/3 כוס מים והקמח; מכסים ומנערים היטב. להקציף לתוך נוזל הבישול במחבת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע; מבשלים ומערבבים דקה נוספת. כף מעט מהרוטב על תערובת פולנטה שמנת ונקניקית. למעלה תערובת נקניק עם תרד. העבירו את הרוטב שנותר. מכין 6 מנות מנה עיקריות.
עובדות תזונה
למנה: 709 קלוריות, (18 גרם שומן רווי, 130 מ"ג כולסטרול, 1871 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 33 גרם חלבון.פולנטה שמנת
רכיבים
הוראות
-
בסיר מביאים 2-1 / 2 כוסות מים לרתיחה. בינתיים, בקערה משלבים קמח תירס צהוב, מים שנותרים (קרים) ומלח. להוסיף באטיות תערובת קמח תירס למים רותחים, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת חוזרת לרתיחה. הורידו את החום לנמוך. מבשלים, מכוסים, עד שהתערובת מסמיכה, מערבבים מדי פעם. לפני ההגשה מערבבים פנימה חלב עד לקבלת תערובת קרמית. מערבבים בעדינות טפנד עגבניות מיובשות או פסטו בזיליקום, מתערבל בעזרת כף או מרית כדי להשיג מראה שיש.
