תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הסר את הצוואר והגבליות מהעוף. שוטפים עוף; טפיחה יבשה במגבת נייר. עור צוואר שיפוד לגב; קושרים רגליים לזנב. סובב כנפיים מתחת לגב. מברישים עוף עם 2 כפות משמן הזית.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את הרבס דה פרובנס, מלח מעושן או מלח, פלפל אדום כתוש ופלפל גרוס גס. שפשף 2 כפות מתערובת העשבונים על הציפור. מכסים את תערובת העשבים שנותרה; להניח בצד. מניחים עוף בשקית ניילון גדולה עם איטום עצמי. שקית חותם. מכניסים למקרר למשך שעתיים עד 24 שעות.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מוציאים את העוף מהשקית. מניחים עוף, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בסיר צלייה רדוד. הכנס מדחום בשר למרכז שריר הירך הפנימי. אל תאפשר לנורת המדחום לגעת בעצם. בקערה גדולה משלבים את 2 כפות השמן הנותרות ותערובת העשבים שנותרה. מוסיפים את תפוחי האדמה וזורקים לאיחוד. מסדרים תפוחי אדמה סביב העוף. צולים, לא חשוף, במשך 1-1 / 4 עד 1-3 / 4 שעות או עד שמקלות תוף נעים בקלות בארובותיהם ומדחום הבשר רושם 180 מעלות F. הסר את העוף מהתנור, מכסה, ונותן לעמוד 10 דקות לפני הגילוף.
-
להגשה מניחים את העוף על מגש הגשה גדול. מסדרים את תפוחי האדמה סביב העוף. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 543 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 17 גרם שומן חד בלתי רווי), 134 מ"ג כולסטרול, 492 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 37 גרם חלבון.
