פאי עוף ללא גלוטן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

½ כוס חמאה
3 ⅓ כוסות תערובת קמח ללא גלוטן (המתכון למטה)
1 גרם אונקיה יכול מרק עוף מופחת בנתרן ללא גלוטן
2 ¾ כוסות חלב
3 כוסות עוף מבושל קצוץ
1 חבילה לאונקיה של ירקות מעורבים קפואים
1 ½ כוסות בצל מלא שלם קפוא
1 ½ כפיות מלח
כפית תיבול עופות ללא גלוטן
⅛ כפית פלפל שחור גרוס
1 כף סוכר
1 כף אבקת אפייה ללא גלוטן
¾ כפית קרם אבנית
¾ כוס חמאה
1 כף חלב
1 גרם גבינת פרמזן מגורדת (1/4 כוס)

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. בסיר גדול מחממים את 1/2 כוס החמאה על אש בינונית עד להמסה. מערבבים פנימה 1/3 כוס מתערובת הקמח ללא גלוטן; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים בהדרגה מרק ו -1 / 2 כוסות מהחלב. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מערבבים פנימה עוף, ירקות קפואים, בצל קפוא, 1/2 כפית מהמלח, תיבול העופות והפלפל. מבשלים עד להתחממותם, תוך ערבוב תדיר. שמור על חום.
שלב 2
לקבלת ביסקוויטים, בקערה גדולה מערבבים יחד את 3 כוסות הקמח הנותרות, את כפית המלח הנותרת, את הסוכר, אבקת האפייה ושמנת הטרטר. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה את 3/4 כוס החמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח. הוסף את 1 1/4 כוסות החלב הנותרות בבת אחת. בעזרת מזלג מערבבים רק עד לקבלת תערובת לחות. פנו למשטח עבודה וטפחו למלבן בעובי 3 אינץ ’. חותכים ל 12 ריבועים.
שלב 3
מעבירים את תערובת העוף החמה לתבנית אפייה סגלגלה או מלבנית. מסדרים ביסקוויטים על גבי תערובת העוף. מברישים את צמרות הביסקוויטים עם חלב כף; מפזרים גבינה.
שלב 4
מניחים תבנית על מדף התנור האמצעי. הניחו תבנית גדולה על המתלה התחתון כדי לתפוס טפטפות. אופים כ- 40 דקות או עד ששולי תערובת העוף מבעבעים והביסקוויטים משחימים קלות. בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 703 קלוריות, (21 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 132 מ"ג כולסטרול, 1163 מ"ג נתרן, 71 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.