המבורגרי טונה עם קרם פשתן עם איולי אבוקדו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילוגרמים פילה טונה טרי או קפוא ללא עור
• 1 ביצה לבנה
• ¼ כוס פירורי לחם מלא יבשים
• 1 כף חתוך טרגון טרי
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות ארוחת זרעי פשתן
• 1 כף זרעי פשתן
• ספריי בישול ללא מקל
• 1 אבוקדו בינוני, חצוי, גרעין וקלוף
• 2 כפות מיונז בהיר
• ½ כפית קליפת לימון מגורדת דק
• 1 כף מיץ לימון
• 1 שן שום, טחון
• ⅛ כפית מלח
• 2 דקיקים של כריך מחיטה מלאה, מפוצלים וקלויים
• 1 כוס עלי תרד טריים
• 4 פרוסות עגבניה

הוראות

• שלב 1

  להפשיר טונה, אם קפואה. שוטפים טונה; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. קוצצים דק טונה ומניחים בצד. בקערה בינונית טורפים לבן ביצה בעזרת מזלג. מערבבים פנימה פירורי לחם, טרגון, 1/4 כפית מלח ו 1/8 כפית מהפלפל. הוסף טונה; מערבבים בעדינות לשילוב. צרו את התערובת לארבע קציצות בעובי 1 אינץ ’, בעזרת ידיים לחות במידת הצורך.

• שלב 2

  בכלי רדוד משלבים את ארוחת זרעי הפשתן וזרעי הפשתן. טבלו קציצות טונה בתערובת זרעי הפשתן, והפכו לעטות באופן אחיד.

• שלב 3

  מעיל מחבת נון סטיק גדולה או מחבת נון סטיק עם תרסיס לבישול. מחממים על אש בינונית. הוסף קציצות טונה; מבשלים למשך 10 עד 12 דקות, או עד שמדחום הקריאה המיידית המוחדר לצדדים של הקציצות רושם 160 מעלות צלזיוס, ופונה פעם באמצע זמן הבישול.

• שלב 4

  בינתיים, בקערה בינונית השתמש במכונת תפוח אדמה או במזלג כדי לרסק גס אבוקדו. מוסיפים מיונז, קליפות לימון, מיץ לימון, שום, 1/8 כפית מלח ושאר 1/8 כפית פלפל. המשך לרסק עד שהתערובת מעורבבת היטב אך עדיין מעט שמנמנה.

• שלב 5

  להגשה מניחים חצי כריך אחד דק, חתוך כלפי מעלה, על כל אחת מארבע צלחות הגשה. מעל עם עלי תרד ופרוסות עגבנייה. בראש כל אחד עם קציצת טונה מבושלת. כפית רבע מתערובת האבוקדו על כל קציצה.

* טיפ:

לקצוץ טונה, הניחו אותה במעבד מזון. עיבוד עם מספר פניות / כיבוי מספר עד לקצוץ דק ואחיד. אין לעבד יתר על המידה.

עובדות תזונה

למנה: 332 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 47 מ"ג כולסטרול, 531 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.