תבשיל בקר סטרגנוף | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 גרם קמפנל מיובש או פסטה פנה
• 1 חבילה לאונקיה עם צלי בקר מבושל בקירור au jus
• 2 פטריות פורטובלו גדולות וטריות, גבעולים שהוסרו וקצוצים גס (כ -4 כוסות)
• 1 בצל מתוק בינוני חתוך ל טריזים דקים
• 2 שיני שום, טחון
• 2 כפות חמאה
• 3 כפות קמח לכל המטרה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 אונקיה מרק בקר יכול
• 1 כף רוטב Worcestershire
• כפית פפריקה מעושנת או פפריקה ספרדית
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 8 גרם קרטון שמנת חמוצה
• 1 כף חזרת מוכנה
• כפית חתוכה שמיר טרי או 1/4 כפית שמיר יבש
• צפרדעים שמיר טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה; לנקז. חזור לתבנית.

• שלב 2

  בינתיים, הוציאו את הבשר מהמיכל ושמרו מיצים. בעזרת שני מזלגות, גרוס בשר לחתיכות בגודל נשיכה. הניחו בצד.

• שלב 3

  במחבת גדולה מבשלים פטריות, בצל ושום בחמאה חמה על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות או עד שהם רכים. מערבבים פנימה קמח ורסק עגבניות. מערבבים בהדרגה מיצי בשר, מרק, רוטב ווסטרשייר, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מסירים מהאש. מערבבים 1/2 כוס מהשמנת החמוצה.

• שלב 4

  מערבבים תערובת בשר ופטריות מגורדות לפסטה מבושלת. מעבירים את התערובת לקדחת 3-ליטר ללא שמנת. אופים, מכוסים, כ -30 דקות או עד להתחממותם.

• שלב 5

  בינתיים, בקערה קטנה, שלב את שארית השמנת החמוצה, חזרת, ושמיר חתוך או מיובש. מגישים עם תערובת הבשר. אם תרצו, מקשטים בכשרי שמיר. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 485 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 72 מ"ג כולסטרול, 770 מ"ג נתרן, 56 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.